Hayuca Natural Kitchen

Hayuca Natural Kitchen의 발효 가라아게 정식은 닭고기를 좋은 기름에 바삭하고 촉촉하게 튀겨낸 메뉴다. 점심에 기본 가라아게 정식을 먹은 방문객 중에는 튀김옷이 얇고 닭고기가 촉촉했다는 평도 있어, 든든하게 먹고 싶은 날 선택하기 좋다. 정식에 나오는 밥은 발아현미와 흑미로 지으며, 먹어 본 사람들은 쫀득한 식감과 든든한 포만감을 언급했다. 곁들임 요리와 미니 디저트도 함께 나와 가라아게를 중심으로 식사 끝까지 즐길 수 있다.

일일 정식은 발아현미·흑미밥에 제철 채소 된장국, 발효 약선 반찬 4종을 곁들이며, 주메뉴는 날마다 달라진다. 일일 정식을 먹은 방문객들은 재료의 맛을 살린 양념과 주메뉴, 곁들임 요리를 천천히 맛볼 수 있는 식사였다고 전했다. 메뉴를 직접 고르는 정식과는 또 다른, 그날의 차림을 만나는 즐거움을 원하는 사람에게 잘 어울린다.

식사 뒤에는 유기농 된장으로 만든 된장 치즈케이크도 맛볼 수 있다. 일일 정식의 곁들임 요리 중 토마토와 달걀 요리가 마음에 들었다는 사람도 있고, 된장 치즈케이크의 진한 맛을 인상 깊게 꼽은 사람도 있다. 정식에는 무농약 검은콩차나 유기농 커피를 곁들일 수 있어, 식후에도 여유롭게 머물고 싶을 때 좋다.

데즈카야마히가시의 매장에서는 일일 정식 외에도 요거트와 향신료에 재운 일본산 닭고기를 사용한 발효 코코넛 카레, 쌀가루 100% 번을 쓰는 버거 샌드를 고를 수 있다. 카레는 글루텐 프리로 안내되어 있으며, 버거 샌드에는 제철 채소 수프가 함께 나온다. 커피나 미니 디저트를 곁들이는 세트도 있어, 정식뿐 아니라 식후의 휴식까지 생각해 메뉴를 고를 수 있다.